José Martínez, sommelier: "Hace 30 años entre cuatro personas se podían beber cuatro botellas de vino; no me parece mal que haya bajado el consumo"

- 2026-06-19

Los nuevos hábitos priorizan la calidad por sobre la cantidad en las mesas.
El sector gastronómico registra transformaciones estructurales a nivel internacional.

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